Меню из расчета на 20-30 человек. Вес: 8950 г.
Канапе (120 шт. ~ 6-12шт./персону):
Сыр бри с цветочным медом. 10 шт.
Брусчетто с бужениной, мягким сыром и вяленным черри-томатом. 10шт.
Блинный рулет с лососем. 10 шт.
Канапе с салями и сыром Филадельфия на тосте. 10 шт.
Брусчетто с тигровой креветкой. 10шт.
Брусчетто с ростбифом и перепелиным яйцом.10 шт.
Канапе «Рафаэлло» с виноградом и сыром дор-блю. 10 шт.
Канапе с японским угрем.10шт.
Ролл из японского омлета с раковыми шейками.10 шт.
Профитроли с салатом из языка и свежих овощей. 10шт.
Профитроли с салатом из лосося. 10шт.
Профитроли с муссом из лосося и икрой тобико. 10шт.
Закуски (3,6 кг ~180-360гр./персону):
Рыбное ассорти из семги слабой соли, копченого японского угря и "Царской" рыбки. Украшается маслинами и зеленью. 500гр.
Классическое, домашнее мясное ассорти с бужениной, пряным ростбифом и отварным языком. 500гр.
Ассорти различных сыров: Бри, маасдам, козий, дор-блю, украшается цукатами и гриссини. 350гр.
Антипаста: тарелка с различными закусками(кубики салями, корнишоны, Греческие оливки, маслины, ветчина, вяленные томаты, колбаски пикколини, сыр грано-подано).500 гр..
Салат Цезарь с курицей и перепелиным яйцом. 1кг.
Горячие закуски ~ 125-250 гр./персону:
Сырные шарики с клюквенным соусом. 1кг.
Тигровая креветка жаренная на гриле с физалисом и париой.10 шт.
Грилованные томаты черри в беконе. 10 шт.
Десерты:
Шоколадный мусс с розовым перцем и бриошем . 10 шт.
Итальянская панакота. 10 шт.
Манго шот. 10шт.
Макарон. 10шт.