Меню из расчёта на 25-30 человек Вес: 12700 г.
Канапе (120 шт. ~ 4 шт./перс.):
Канапе с утиной грудкой и сочным персиком. 20 шт.
Брускетта с тигровой креветкой-20шт.
Брускетта с пряной сельдью. 10шт.
Сыр "Бри" с цветочным медом. 20 шт.
Канапе с японским угрем. 10шт.
Профитроли с муссом из ветчины. 20шт.
Профитроли с муссом из лосося с икрой летучей рыбы. 20шт.
Холодные закуски и салаты (7,8 кг. ~260 гр./перс.):
Рыбное ассорти из семги слабой соли, копченого японского угря и "Царской" рыбки. Украшается маслинами и зеленью. 350 гр..
Классическое, домашнее мясное ассорти с бужениной, пряным ростбифом и отварным языком. 350 гр.
Ассорти различных сыров: Бри, массдам, козий, дор-блю, украшается цукатами и грисини.- 350 гр.
Заливное «Золотая рыбка» из дальневосточного лосося и судака с хреном. 850 гр.
Антипаста : тарелка с различными закусками(кубики салями, корнишоны, оливки, маслины, филе индейки, вяленные томаты, колбаски пикколини, сыр грано-подано. 500 гр.
Салат «Капрезе» с сыром моцарелла и томатами. 750 гр.
Салат "Цезарь" с курицей и перепелиным яйцом. 750 гр.
Горячие закуски (~200гр./перс.):
Грилованные томаты-черри в беконе. 10 шт.
Шашлычок из свиной шейки. 10 шт.
Шашлычок из дальневосточного лосося. 10 шт.
Жульен грибной в тарталетках. 10шт.
Десерты:
Манго-шот. 10 шт.
Тирамису. 10 шт.
Желе из шампанского со свежими ягодами. 10 шт.
Зимний домашний пирог с клюквой. 1200 кг.